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因為我們這群好朋友,每當有人生日就一定會找好吃的餐廳來慶生聚餐,也聊聊最近的狀況,

這個習慣已經從大學畢業至今,超過十個年頭了!也因為如此,我們一年至少會吃到五間不同的餐廳,

此次聚會,也是同學找的,這間穗科hoshina 手打烏龍麵 ,其實在台中開幕時就已經引起了許多的關注,

畢竟它是日本師傅親自指導,由台灣師傅學成歸來所開設的烏龍麵專門店,

而且也是沿用了日本穗科這個名稱,這個金字招牌,漂洋過海來台灣,

可想而知台灣穗科所背負的使命有多大?

當然,我們這些消費者當然會很開心,畢竟不用跑到日本去吃,在台灣就能吃得到日本真傳的手打烏龍麵,

真的太開心啦!

不過,穗科真的是不好排,每天都客滿,他們基於公平原則,都是要現場候位的,除非是有達到一定的人數,

他們才能幫忙預留位子,因為我們那天人數夠多(8位),所以很幸運地,直接準時到達就好囉!

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我們是訂12:30,但是在到的時候,裡面早已坐滿客人了。

因為我們同學裡有人吃全素,所以我們每次在尋找餐廳時,也要更加留意是否有素食?

(當然,這樣也是被限制了我們選擇餐廳的條件,吃到飽和燒肉就沒辦法選擇),

而這間穗科手打烏龍麵,它真的都是素食哦!(蛋奶素),但是卻沒有素食那種膩口的味道,

這間是除了王品舒果之外,第二間讓我愛上的素食餐廳。

菜單也很簡單:

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他們的手打烏龍麵,就分成兩種,一種是冷烏龍麵,另一種則是溫烏龍湯麵,

其它的則是小菜及甜點,我覺得這樣很好,菜單如果選擇太多,我們自己也會不知所措?尤其是初次來品嚐時。

而且我在來之前已經在網站上查過了,

大概就知道要點些什麼小菜?呵~~

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此店的賣點當然就在於手打烏龍麵,所以他們利用開放式的玻璃窗,透過窗戶,我們可以很清楚地看到,

師傅們在裡面製做烏龍麵的狀況,看好奇的庭語姊姊,在這兒看了好久呢!

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東區216巷27弄,儼然成了最新的美食一級戰區?

這條巷子裡,有好多家餐廳都在排隊耶!

之前來我們店裡訂製過廚房設備的鷹流 拉麵/沾麵,也剛好在穗科的對面~還是日本師傅來台訂的呢!

改天有空也要去吃看看!

忠孝店的位子不少,但是我們的是包廂哦~~就在進門之後左轉,左手邊就是了:

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左轉之後會看見這個穗科的匾額,右方是洗手間,左方就是我們的包廂了。

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看看這包廂多讚啊!

視野好,空間也夠大,我想坐上12個人都沒問題,我們那天是6大3小,坐起來還蠻鬆的哦!

木製的桌椅,也很有日式和風的感覺~

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這幾個字寫得真好,也希望能繼續保持下去。

因為我知道還蠻多店,從總店學回來之後卻變了調的,大有人在~

如何能維持初衷?那才是最難的一件事。

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這筷子很有意思,直接是竹子切割而成,拿起來的手感也很不錯哦~

 

那天在點餐時,就好猶豫到底要點冷烏龍還是湯烏龍?

最後,沒想到大家全都點了湯烏龍?呵!也太巧了吧~~

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穗科的價格算是合理價位,在東區來說,動輒4-500元的套餐多的是,

但是在穗科,一碗烏龍麵約180~190元,再加個小菜,一個人不用300元就可以吃得飽,外加一成服務費;

除非你的食量比較大一點,不然麵量是適中的,女生來說剛剛好,偏飽一點,

而同行的男性朋友們,會覺得有飽,但是沒有到很飽的程度。

 

再來就要看看我們那天所點的內容了:

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白玉腐皮湯卷/70元

以白菜捲著豆皮,用高湯熬煮入味;這款小菜不會太鹹,白菜加上大量的湯汁一起入口,

真的很滿足,豆皮的豆香十足,比起一般偏甜味的高麗菜捲,這個腐皮湯卷更具大人的成熟味。

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上面有灑了點七味粉的感覺,但是並不特別明顯,豆皮也吸飽了湯汁,這樣一口一個,剛剛好!

 

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黑玉胡麻豆腐/80元

這個是招牌,來穗科必點,我們則是點了兩塊。除非你真的很不愛芝麻,或是不敢吃的(很可惜),

不然這塊豆腐我相信你們一定會喜歡,

黑芝麻製成的豆腐,散發出香濃的黑芝麻香,很紮實的口感,再搭配上甜甜鹹鹹的胡麻醬,好搭啊!

這道小菜,建議大家一起吃,否則一個吃這麼大一塊,真的會很飽,這樣就吃不下別的小菜囉~

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上:泡菜/味噌手捲野菜餅 80元

下:紅酒漬鮮茄 80元

我發現他們小菜大多是這個價位耶?其實算是合理價位,大家分著吃其實並不貴,

這野菜餅我們是兩種口味都有點,味噌醬的和胡麻豆腐的醬是一樣的,配上蔬菜捲製而成,

口味偏清淡,泡菜的也不會過辣,是個不錯的前菜選擇。

 

而紅酒漬鮮茄,這是此次的小菜裡,我最喜歡的一盤,

我本來就很愛這種酸酸甜甜的口味,加上這牛蕃茄選得太好了,吃起來口感紮實有彈性,不是鬆軟的那種口感,

微微紅酒香氣,搭配上他們的和風醬汁,實在是太美味啊~~

也難怪一顆就要價80元,值得!

 

看完小菜,就要來看看正餐了,這是我點的白湯烏龍麵:

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白湯烏龍麵/190元

在湯底加入了牛奶的香醇,更溫和,更容易入口,我自己很喜愛奶製品,所以個人覺得這個湯頭,

比上湯烏龍麵好喝~(個人感覺,有些朋友就不愛吃奶製品)

因為是白湯,比起上湯,這白湯比較不鹹,反而有點回甘的甜味,裡面有許多的蔬菜和配料,

看看有些什麼:

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有一大塊白蘿蔔,凍豆腐,豆皮,野菜,以及麵麩;

主角烏龍麵,真的是Q彈有嚼勁,這實在是一般那種鍋燒烏龍麵沒得比的美味,

手打的,就是不同!

也因為是手工的,所以麵條難免粗細不會太一致,但這才更看出手做之美,吃起來也更有味道,

我自己很愛吃烏龍麵,像真正的讚岐烏龍麵,也能有這種Q度,不過讚岐也是不便宜就是(美觀園吃得到);

台灣的台式烏龍麵,則是口感偏軟爛,完全沒有嚼勁,不能比啊~~

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上湯烏龍麵 /180元

這個是最基本的美味,配料其實都差不多,最主要是差在湯頭,

我個人覺得這上湯烏龍麵,湯頭偏鹹,不過各位也知道,日本的拉麵/烏龍麵湯頭本來就比較鹹,

如果你們吃到比較不鹹的,應該是來台灣之後有改良的,

這個上湯烏龍,我還是覺得有點太鹹了,當然,這個問題不只在穗科出現,

其它像是花月嵐,樂麵屋等等,從日本來台灣的拉麵店,都有類似的現象。

(不過同行的朋友是覺得還好,不會過鹹,可能我平時吃得比較清淡吧?我婆婆煮湯幾乎不加鹹巴的,或只加一點提味)

 

不過不可否認地,整碗吃起來,是有滿足感的,也難怪這麼多人會推薦它,

下次來,我一定要吃吃冷烏龍麵!

 

店家資訊:

穗科 手打烏龍麵

台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
 
電話:02-2778-3737
 
營業時間:

平日午餐11:30~14:00
假日午餐11:30~15:00
晚餐17:30~21:00

 

吃素食的朋友們,又多了一個選擇~吃膩了一般的素食自助餐,偶爾吃吃手打烏龍麵,

也是很不錯的選擇哦!
 

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