愛美雙子星

因為我們這群好朋友，每當有人生日就一定會找好吃的餐廳來慶生聚餐，也聊聊最近的狀況，

這個習慣已經從大學畢業至今，超過十個年頭了！也因為如此，我們一年至少會吃到五間不同的餐廳，

此次聚會，也是同學找的，這間穗科hoshina 手打烏龍麵 ，其實在台中開幕時就已經引起了許多的關注，

畢竟它是日本師傅親自指導，由台灣師傅學成歸來所開設的烏龍麵專門店，

而且也是沿用了日本穗科這個名稱，這個金字招牌，漂洋過海來台灣，

可想而知台灣穗科所背負的使命有多大？

當然，我們這些消費者當然會很開心，畢竟不用跑到日本去吃，在台灣就能吃得到日本真傳的手打烏龍麵，

真的太開心啦！

不過，穗科真的是不好排，每天都客滿，他們基於公平原則，都是要現場候位的，除非是有達到一定的人數，

他們才能幫忙預留位子，因為我們那天人數夠多(8位)，所以很幸運地，直接準時到達就好囉！

我們是訂12:30，但是在到的時候，裡面早已坐滿客人了。

因為我們同學裡有人吃全素，所以我們每次在尋找餐廳時，也要更加留意是否有素食？

（當然，這樣也是被限制了我們選擇餐廳的條件，吃到飽和燒肉就沒辦法選擇），

而這間穗科手打烏龍麵，它真的都是素食哦！（蛋奶素），但是卻沒有素食那種膩口的味道，

這間是除了王品舒果之外，第二間讓我愛上的素食餐廳。

菜單也很簡單：

他們的手打烏龍麵，就分成兩種，一種是冷烏龍麵，另一種則是溫烏龍湯麵，

其它的則是小菜及甜點，我覺得這樣很好，菜單如果選擇太多，我們自己也會不知所措？尤其是初次來品嚐時。

而且我在來之前已經在網站上查過了，

大概就知道要點些什麼小菜？呵～～

此店的賣點當然就在於手打烏龍麵，所以他們利用開放式的玻璃窗，透過窗戶，我們可以很清楚地看到，

師傅們在裡面製做烏龍麵的狀況，看好奇的庭語姊姊，在這兒看了好久呢！

東區216巷27弄，儼然成了最新的美食一級戰區？

這條巷子裡，有好多家餐廳都在排隊耶！

之前來我們店裡訂製過廚房設備的鷹流　拉麵／沾麵，也剛好在穗科的對面～還是日本師傅來台訂的呢！

改天有空也要去吃看看！

忠孝店的位子不少，但是我們的是包廂哦～～就在進門之後左轉，左手邊就是了：

左轉之後會看見這個穗科的匾額，右方是洗手間，左方就是我們的包廂了。

看看這包廂多讚啊！

視野好，空間也夠大，我想坐上12個人都沒問題，我們那天是6大3小，坐起來還蠻鬆的哦！

木製的桌椅，也很有日式和風的感覺～

這幾個字寫得真好，也希望能繼續保持下去。

因為我知道還蠻多店，從總店學回來之後卻變了調的，大有人在～

如何能維持初衷？那才是最難的一件事。

這筷子很有意思，直接是竹子切割而成，拿起來的手感也很不錯哦～

那天在點餐時，就好猶豫到底要點冷烏龍還是湯烏龍？

最後，沒想到大家全都點了湯烏龍？呵！也太巧了吧～～

穗科的價格算是合理價位，在東區來說，動輒4-500元的套餐多的是，

但是在穗科，一碗烏龍麵約180~190元，再加個小菜，一個人不用300元就可以吃得飽，外加一成服務費；

除非你的食量比較大一點，不然麵量是適中的，女生來說剛剛好，偏飽一點，

而同行的男性朋友們，會覺得有飽，但是沒有到很飽的程度。

再來就要看看我們那天所點的內容了：

白玉腐皮湯卷／70元

以白菜捲著豆皮，用高湯熬煮入味；這款小菜不會太鹹，白菜加上大量的湯汁一起入口，

真的很滿足，豆皮的豆香十足，比起一般偏甜味的高麗菜捲，這個腐皮湯卷更具大人的成熟味。

上面有灑了點七味粉的感覺，但是並不特別明顯，豆皮也吸飽了湯汁，這樣一口一個，剛剛好！

黑玉胡麻豆腐／80元

這個是招牌，來穗科必點，我們則是點了兩塊。除非你真的很不愛芝麻，或是不敢吃的（很可惜），

不然這塊豆腐我相信你們一定會喜歡，

黑芝麻製成的豆腐，散發出香濃的黑芝麻香，很紮實的口感，再搭配上甜甜鹹鹹的胡麻醬，好搭啊！

這道小菜，建議大家一起吃，否則一個吃這麼大一塊，真的會很飽，這樣就吃不下別的小菜囉～

上：泡菜／味噌手捲野菜餅　80元

下：紅酒漬鮮茄　80元

我發現他們小菜大多是這個價位耶？其實算是合理價位，大家分著吃其實並不貴，

這野菜餅我們是兩種口味都有點，味噌醬的和胡麻豆腐的醬是一樣的，配上蔬菜捲製而成，

口味偏清淡，泡菜的也不會過辣，是個不錯的前菜選擇。

而紅酒漬鮮茄，這是此次的小菜裡，我最喜歡的一盤，

我本來就很愛這種酸酸甜甜的口味，加上這牛蕃茄選得太好了，吃起來口感紮實有彈性，不是鬆軟的那種口感，

微微紅酒香氣，搭配上他們的和風醬汁，實在是太美味啊～～

也難怪一顆就要價80元，值得！

看完小菜，就要來看看正餐了，這是我點的白湯烏龍麵：

白湯烏龍麵／190元

在湯底加入了牛奶的香醇，更溫和，更容易入口，我自己很喜愛奶製品，所以個人覺得這個湯頭，

比上湯烏龍麵好喝～（個人感覺，有些朋友就不愛吃奶製品）

因為是白湯，比起上湯，這白湯比較不鹹，反而有點回甘的甜味，裡面有許多的蔬菜和配料，

看看有些什麼：

有一大塊白蘿蔔，凍豆腐，豆皮，野菜，以及麵麩；

主角烏龍麵，真的是Q彈有嚼勁，這實在是一般那種鍋燒烏龍麵沒得比的美味，

手打的，就是不同！

也因為是手工的，所以麵條難免粗細不會太一致，但這才更看出手做之美，吃起來也更有味道，

我自己很愛吃烏龍麵，像真正的讚岐烏龍麵，也能有這種Q度，不過讚岐也是不便宜就是（美觀園吃得到）；

台灣的台式烏龍麵，則是口感偏軟爛，完全沒有嚼勁，不能比啊～～

上湯烏龍麵 /180元

這個是最基本的美味，配料其實都差不多，最主要是差在湯頭，

我個人覺得這上湯烏龍麵，湯頭偏鹹，不過各位也知道，日本的拉麵／烏龍麵湯頭本來就比較鹹，

如果你們吃到比較不鹹的，應該是來台灣之後有改良的，

這個上湯烏龍，我還是覺得有點太鹹了，當然，這個問題不只在穗科出現，

其它像是花月嵐，樂麵屋等等，從日本來台灣的拉麵店，都有類似的現象。

（不過同行的朋友是覺得還好，不會過鹹，可能我平時吃得比較清淡吧？我婆婆煮湯幾乎不加鹹巴的，或只加一點提味）

不過不可否認地，整碗吃起來，是有滿足感的，也難怪這麼多人會推薦它，

下次來，我一定要吃吃冷烏龍麵！

店家資訊：

穗科　手打烏龍麵

台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
 
電話：02-2778-3737
 
營業時間：

平日午餐11:30~14:00
假日午餐11:30~15:00
晚餐17:30~21:00

吃素食的朋友們，又多了一個選擇～吃膩了一般的素食自助餐，偶爾吃吃手打烏龍麵，

也是很不錯的選擇哦！