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哇~這幾近完美的生煎活鮑魚,不是大多出現在海鮮餐廳才有的嗎?怎麼在川菜餐廳也能吃到?

說到汪小菲的店,我想大家一定想到俏江南。但是各位可能不知道的是,為了廣大的台灣消費者,

以及有許多不太敢吃辣的朋友們,汪小菲特別選在信義安和捷運站附近,開立了這家餐廳:江南匯

雖然說我沒吃過俏江南,但是曾去品嚐過的友人,好幾個都說不錯,菜很有特色,但就是辣了點,

目前在大陸工作的同學也跟我說,其實俏江南在內地風評不錯,只是來台灣之後,可能不是那麼多人愛吃麻辣?

或是價位,以及風格較不能融入台灣當地的民情?

期待此次於2014.10重新整裝改版之後的江南滙,能夠讓台灣人更能夠適應,更多人喜愛。

而我也在2015年的1月底,應邀出席,來試試這次全新出輯的江南滙。

(PS:江南滙的字,其實水字旁是在外面,不過許多繪圖軟體不接受,所以我還是用匯字來代替)

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從信義安和捷運站走出來,不用三分鐘就能找到,這個捷運站附近的特色,就是高級住宅區的概念,

開在這裡,也是覺得這裡的人口組合大多是三代同堂,或是爸媽帶著小朋友們一起出去吃飯,

所以江南滙的出發點,也是希望除了俏江南的特色川菜保留之外,再加入符合台灣人口味的台菜及海鮮料理,

再加上廚師的創意巧思,變成了屬於江南匯特有的料理。

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在大門口旁,就有著斗大的江南滙字樣,以及特色的臉譜造型,

在江南匯裡,你到處都能看到設計者的巧思,像是臉譜,以及桌上的濕紙巾,盤子上,都能看到專屬的臉譜。

其實也和前身俏江南的標誌是一樣的。

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 餐廳分為兩個區域,上面這裡是開放式的用餐區,我覺得它的椅子質感很不錯,配色也好看,

感覺是能舒適用餐的地方。

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每個座位上,都有專屬的餐具,像筷子,紙巾,碗等等,盡顯質感。

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看過開放式用餐區之後,看看下面這張的後方,就是包廂區的部份:

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有些人會比較注重隱私,所以包廂區是必要的,而且也有分大小包廂:

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看看上面,各包廂間的隔間,其實是活動式的,如果你要訂的桌數較多,也可以將其移開打通,

變成包廂裡有兩桌或是更多的桌數。

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看這包廂有沒有很大氣?

這桌可以容納超過12個人以上,據說更大的包廂還可以坐差不多15個人,我想,

三代同堂的家庭,訂這個一間應該就很足夠。

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包廂裡也有沙發椅,可以休息或是放置物品。

而且某些包廂裡,是有電視設備,如果有放映需要的,也可以訂這種包廂:

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在外面開放式的用餐區桌子上,也都有主廚推薦的菜色:

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這裡的價位偏高一些,不過沒有原本的俏江南昂貴,我覺得份量也不算少,所以價格部份,就見人見智了。

介紹完餐廳外觀裝潢,我們要來看重點的菜色了:

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這道成都串串香,是我們當天吃到的第一道菜,沒想到第一道就來個重口味啊!(但其實不會太鹹)

不太敢吃辣的我,卻也被這道菜給吸引了,硬是吃了一串!

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所謂的串串香,是將蓮藕、黑木耳、馬鈴薯、鴨珍、豬耳朵、雞心這些食材串在竹串上,用滷汁熬煮,

再搭配獨家特製的紅色醬料,麻辣又鹹香,我個人覺得麻的感覺大過於辣,很特別的一道菜。

那蓮藕搭配得好!

再來是麻醬油麥菜

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這道涼拌菜聽說在俏江南時代就很熱門?

它將生的油麥菜(A菜)捲成小卷,然後用小黃瓜在中間處再捲一小圈,搭配上用花生醬及芝麻醬調合而成的醬汁,

這醬汁是我的最愛啊~~

如果覺得上面淋得不夠的,可以沾旁邊附的醬,總之,這真的是太美味,A菜很新鮮,醬汁也很香,完美組合。

 

下面這道也是涼拌菜:

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涼拌關東木耳,這黑木耳的調味實在是太棒,微酸的口感,麻麻的味道,搭配這爽脆的黑木耳,

實在是太搭了,微微的麻,不會過於辣,不太敢吃辣的朋友們,應該也都能接受。

 

下面這道則是招牌菜~晾衣白肉

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這道菜聽說也有別家餐廳學去了?不過我想正宗的味道會更好哦!

 它算是道功夫菜,看看上方的薄片豬肉和黃瓜片,那種薄度實在是要考驗刀功啊~

怎麼吃呢?

各取一片晾著的黃瓜及白肉在盤子上,再放入適量的蘿蔔絲,然後用筷子捲成一小捲,像下面這樣:

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這樣子就完成囉,再沾上特製的沾醬,吃起來多方便啊!

我喜歡這沾醬的味道,不會過鹹,微微的辣感,配上白肉實在是清爽美味,難怪是招牌。

 

再來一道特別的鐵板石烤蝦

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這道我好喜歡!

它的鐵盤上放了許多烤得高溫的石塊,將洋蔥爆得好香,甜味更出得來,

而上面那一隻隻的大蝦,我覺得它應該是已經炸過了,因為蝦殼幾乎是一咬就斷,可以吃進肚子的那種程度,

這道不會辣,豆豉醬料很香,味道很棒!

下面這道菜是木桶耕耘牛肉

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這道菜也是特色菜,服務人員在桌邊將各種配料倒入特製木桶鍋裡,而鍋裡已經有了炙熱的石頭在裡面,

將配料略微炒香之後,再倒入半熟的牛肉及特製醬料,攪拌均勻之後,將木桶蓋上,待幾分鐘之後就能享用。

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看看這道牛肉,同桌的友人都說牛肉的肉質很不錯,夠嫩,不會咬不斷,因為我不吃牛肉,

所以無法形容它的口感,不過能做為招牌菜之一,想必是有其獨到之處。

 

下面這道我吃最多,哈!

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孜然嗆鍋石斑

我很愛吃魚,當這道菜上來時,我還不知道這是魚肉,看到旁邊的魚骨才發現原來它是魚?

畢竟一般魚的處理,很少會像這樣子,將它切得大小適中,拿去油炸之後,還帶了很明顯的花椒味的吧?

那魚骨我差點想拿起來啃?看起來好脆哦?哈!!

這石斑的魚肉果然美味,完全不會老,肉質很嫩卻又有彈性,重點是它的調味,油收得很乾,完全不油膩,

但是花椒味又很嗆,我喜歡~(小朋友們可能不適合,它有點嗆,雖然不太辣,但就是嗆)

 

江南過橋排骨

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這道應該也算是功夫菜了,它的豬助排好大一份,份量非常多!

肋排是滷製過的,所以很軟嫩,再加上豆鼓,洋蔥,青紅辣椒等醬料淋上去,很夠味,

不過也因為如此,它的調味有比較重,江南滙的建議吃法是加上刈包一起吃,嗯,果然很搭!

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小小的刈包,配上這滷得軟嫩的豬肉,以及這些辛香的配料,實在太好吃了,

不過吃到這裡,也已經快飽了!每道都很吸引人啊~除了牛肉之外,每一道菜我都有吃到。

 

原本想說待會的菜可以少吃一點點,試個味道就好?誰知上來的全都是超級美味!

就算肚子撐也是要吃!哈~

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苦瓜大沙公

看這超級大隻的沙公,那蟹腳有多大一隻你們知道嗎?我自己都嚇到,畢竟平時還蠻少吃沙公,

尤其是這麼大的沙公?呵!

我運氣好,拿到的是超大的蟹鰲,裡面的肉超多超厚實,而且非常新鮮,下方竟然是舖上苦瓜,很軟爛,形狀都在,

另外,

不用擔心這蟹殼太硬不方便吃,他們也附上專用的蟹夾,可以將殼夾碎。

 

這道是小朋友的最愛:

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芥茉子明蝦球

如果你覺得它和我們台菜的鳳梨蝦球類似?那就真的錯了。

台菜主廚許清雲大師的巧思,真不是蓋的,這蝦球,它的大小,應該是我吃過的蝦球裡,排第一大顆的。

說真的,這蝦球的肉質很有彈性,而且很厚實,和一般我們吃的蝦球,完全無法比較,

重點的這個醬汁,一般我們吃的大多美乃滋,但是這個芥茉子醬料,它不會有太嗆的芥茉味道,

反而是很柔順的,微甜的口味,難怪小朋友這麼愛,下方配的也不是鳳梨,而且蘋果,小黃瓜,荔枝等配料,

實在是太豐富,太好吃啦!

庭語吃完一大顆,說還想吃,可惜那天剛好一人只分到一顆,下次再來吃吧!!

 

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上面這道湯品,是加了麻油的松阪豬肉山藥湯,

這個組合意外地搭,湯頭麻油味明顯,但完全不會過鹹,松阪豬肉很Q彈有勁,吃起來很脆,

這也是松阪豬的特色囉;

另外,山藥這種食材,是很棒的養生蔬菜,加上枸杞,麻油,冬天來吃,再適合不過。

 

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鮮椒煎羊排

這道之前就聽說受到很多人的稱讚,沒錯,竟然是羊排耶~

而且還是煎羊排,加上花椒的椒麻,這又是另一種完全不同的口味,也是我沒吃過的煎羊排,

肉質很有嚼勁,軟硬適中,但是不是很嫩的那種,是有口感的,肉也很大塊,

吃到這一道時,其實我已經撐到不行了,哈!還好,已經差不多結束囉~~

所以這裡的份量完全不用擔心吃不飽,保證你吃飽飽回家!

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上面這些就是那天所吃的菜色內容,那個鮑魚,有夠大顆!他們一顆的價格是250元,依人數來上菜,

其餘的菜式,價格差不多是400元起跳,像煎羊排,烤蝦,晾衣白肉等,都是480元,

而涼拌菜則是220元左右,價位稍高,不過我覺得物有所值,

和之前的俏江南比,則是親民許多,江南滙也有圍爐的桌菜方案哦!

有興趣的朋友們,不妨打個電話詢問一下~

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江南滙

台北市大安區安和路一段145號1樓

02-2725 2288

(捷運信義安和站)

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好久不見SHELLY,當然要合照一張!掌鏡的是我家庭語老大呢!照得還不錯吧??哈!

 

江南滙,期待下次再相見~

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